Автоматический инъектор серии ZSI

Дата :2018-12-21
Классифицировать: Meat Machine

Автоматический много игольчатый инъектор серии ZSI применяется в технологических процессах для подготовки свежего мясного сырья при производстве деликатесных изделий, копченостей, посола мяса для шашлыков, курицы и рыбы. Позволяет равномерно пропитать исходный продукт раствором из соли и специй, различными по составу рассолами.

Предназначен для ускорения процесса посола свежего кускового мяса, мяса на кости, курицы методом «инъектирования» (шприцевания) мышечной ткани мяса различными по составу рассолами.

Процент инъектирования и выхода готовой продукции регулируется давлением рассола, количеством инъекций и составом рассола, вводимого в продукт. Инъектирование позволяет улучшить вкус продукта, органолептические показатели, увеличить выход продукта, сократить потери при термообработке.

Инъектор серии ZSI изготавливается с 72 или 136 иглами диаметром 4 мм. для мяса на кости или 3 мм. для бескостного мяса.  Инъектор имеет 18 головок, каждая головка имеет по четыре иглы, каждая игла имеет четыре отверстия шприцевания. Длина иглы составляет около 140 мм, диаметр отверстия шприцевания составляет 1,2-1,5 мм. Каждая игла приводится в движение независимо от других, в случае столкновения с костью головка с иглой прекращает движение, что исключает вероятность поломки или деформации иглы. Технология безредукторной передачи обеспечивает высокие скорости движения блока с иглами.

 

Модель  

ZSI -72

ZSI -136

Производительность,  т/ч

0,5-1

3-4

Давление  впрыскивания, мПа

0,4-1,18

0,4-0,8

Частота  впрыскивания, раз/мин

16/24

16/24

Количество  игл, шт

72

136

Высота  от транспортера до подъема игл, мм

120

180

Ширина транспортера, мм

410

600

Шаг  транспортера за один проход, мм

10-80

10-80

Максимальный процент впрыска, %

20-60

20-60

Бак  для рассола с мешалкой

110

110

Габариты  корпуса, мм

1800*1650*1800

2300*1950*2100

Масса  нетто, кг

630

1200

Мощность,  кВт

7,2

15

Автоматический инъектор серии ZSI

 

Сделать запрос