Термодымовые камеры серии ZXL

Универсальные термокамеры  (коптильно-варочные камера) серии ZXL предназначены для термической обработки,  сушки, варки, копчения различной мясной продукции, курицы и рыбы,

Термокамеры используются мясоперерабатывающими  предприятиями при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек,  варено-копчёных колбас, ветчин, мясных деликатесов, курицы, рыбы.

Оснащаются комплектующими  известных мировых производителей, что обеспечивает надёжность и стабильность  работы.
 Изготавливаются в стационарном  или разборным варианте, с паровым или электрическим нагревом на выбор.

Основными элементами конструкции  термокамеры являются сама коптильная камера, система нагрева, система  воздуховодов с вентилятором, дымогенератор, система циркуляции воздушных  потоков с задвижками, система мойки.
 
 Двухуровневая система разогрева  за 15 минут выводит камеру до рабочего режима 80ºC.  Температурные датчики контролируют температуру как в самой камере, так и внутри  продукта. Электронный пульт управления с монитором оператора PLC Omron Япония с  микропроцессором Mitsubishi, позволяют программировать параметры работы  термокамеры индивидуально под каждый продукт. Возможность запоминания 10  программ с 9 шагами с 7 подпрограммами. Система управления предусматривает как  полностью автоматический, так и полуавтоматический режим работы с моментальной  регулировкой. Все производственные параметры время, температура, относительная  влажность, работа дымогенератора отображаются на жидкокристаллическом сенсорном  экране, интерфейс на русском языке.

На воздуховоды устанавливаются  надежные электромагнитные клапана и задвижки SMC Япония, система воздуховодов  выполняет функции: подача воздуха, нагрев, подача дыма, система циркуляции  воздуха, с равномерной заменой объема и сброс воздуха в атмосферу с фильтром  очистки. Система циркуляции потоков равномерно распределяет на весь объем  камеры поток пара и дымовоздушной смеси, что позволяет равномерно обрабатывает  продукцию, придавая ей одинаковую насыщенную золотистую окраску и более  привлекательный товарный вид.

Вариант исполнения термокамеры с  двухслойной стеклянной дверью позволяет визуально контролировать процесс варки  и копчения.

Дымогенератор на древесных  опилках или щепе с автоматическим розжигом и контролем горения. Комплектуется  рамами для загрузки с габаритом 1000х980х1880 мм.

Коптильные камеры полностью изготавливаются из  нержавеющей стали, не подвержены коррозии, легко моются, соответствуют  санитарным требованиям пищевых производств. Помимо базовых моделей, на заказ  так же могут быть изготовлены камеры с четырьмя дверьми, четырьмя тележками или  с четырьмя дверьми, восемью тележками.